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AUTREMENT (L')
(aucune note)
15, boulevard Jean Jaurès 34500 BÉZIERS
Pour l'Apéro - En Soirée
L M M J V S D
04.67.80.35.10

Genre(s)

Bar/CaféAmbiance musicale
LoungeGlaces
Dj

Horaires

7jours /7 :
Du lundi au dimanche : 15h à 2h.
Aucune note
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Tarifs

Description

Gourmets alertes et amateurs de cuisine moderne et créative, faites halte à L’Autrement !

Une nouvelle table qui offre la recette d’un très bon moment : une jolie terrasse ensoleillée l’été, en plein centre de Béziers, un personnel disponible, souriant et de bon conseil, de belles assiettes de produits triés sur le volet, et le vin tout droit sorti d’une cave qui vaut le détour… 

Talents réunis et grands noms du métier

Aux commandes, le mariage de trois talents, permettant à cette bonne adresse de s’appuyer sur des compétences et un savoir-faire reconnus :
Patrick Olry, le dynamique chef étoilé et président de l’association les Tables gourmandes, son second, Alexandre Caillaud, de l’Ambassade, restaurant gastronomique situé dans un bel édifice du XIXe siècle,  ainsi que Fabien Moragon, propriétaire du club l’Usine à Gaz et de la brasserie La Rotonde. 

L’art de transformer de beaux produits bruts, sélectionnés avec soin : c’est l’indéniable « patte » de ce restaurant.

En un mot, c’est un voyage culinaire de haut vol que nous offre L’Autrement, une cuisine recherchée, raffinée et présentée avec soin.

Avec des produits bruts de qualité et locaux, transformés avec créativité, ainsi qu'une carte inventive et changeante indexée sur les saisons, la brigade va à l’essentiel :

En témoigne, la belle carte des producteurs et fournisseurs :


Des œufs au miel, en passant par les fraises, les huîtres ou les asperges, la provenance de ces ingrédients de choix est étudiée avec soin et transparence. 

Quelques exemples : les légumes viennent tout droit de l’exploitation de la famille Pagès à Maraussan, la charcuterie provient de la maison Aninat à Hérépian, le miel et les navets de Pardailhan, auréolés de la prédilection du chef, sont produits dans les règles de l’art par Régis Bergheaud, et on doit le poisson à « l’institution » biterroise Barba

Cartes des plaisirs

Le midi uniquement :

Un menu à 25€ dont voici un petit extrait : en entrée, maki poivron-saumon, crème
cheese et tomato épicé, suivi d’un dos de lieu jaune grillé sur la peau,
chicon braisé à l’orange, julienne de jambon, et, pour finir, riz au
lait et agrumes.

 Modulations possibles selon plusieurs formules : menu complet, entrée et plat ou plat et dessert pour 18€, ou marché express, soit un plat, à 12€.

Le restaurant met en avant une autre formule, le Menu Carte, à 35€, à composer sur la carte des entrées, plats et desserts. 

Histoire de vous mettre l’eau à la bouche, voici un petit aperçu de ces plaisirs aux noms déjà évocateurs :
Flan de poisson-gambas, jus de crustacés en entrée, thon grillé de méditerranée, salade de fenouil, crème moutarde à l’ancienne côté marée, ou demi-colvert, purée de céleri à la réglisse, jus de volaille aux fruits rouges côté viande. 

A noter, une entrée et un plat végétarien, ainsi qu’un menu enfant à 12€. 

N'hésitez pas à consulter ses cartes complètes en ligne. 

Côté cave

Une carte remarquablement bien achalandée en vins rouges, blancs et rosés, issus de propriétaires récoltants, et allant des grands crus bourgeois aux simples vins de pays.

A noter, par exemple,  la cuvée « Baron » du domaine de la Gourgasse Neuve,  une IGP Côteaux d’Ensérune qui vient de se voir décerner la grande médaille d’or du concours des grands vins du Languedoc. 

Ou la cuvée « Expression » du Château de Grézan, une AOP Faugères , disponible au verre, à la bouteille de 50cl, au magnum (1,5l) ou au géroboam (3l). 

Pour les adorateurs de Dionysos,  consultez la carte des vins complète en ligne.

Un décor soigné, design, et de vastes espaces

Avec une salle et une grande terrasse de 70 couverts chacune et un bel espace bar, L’Autrement affiche de belles capacités d’accueil.

Le jeudi, c’est DJ !

Côté ambiance, ça décolle le jeudi, avec des animations DJ, où vous croiserez nombre d’habitués !

On vous l'a déniché, à vous d'en profiter !

Petit lexique ARD :

Les Tables gourmandes du Languedoc : association réunissant des professionnels de la restauration de la région de Béziers ayant pour but la promotion de la gastronomie locale, en misant sur le critère de la qualité et en préservant l’intérêt des consommateurs.

Maki, ou makimono : spécialité culinaire japonaise, se présentant sous forme d’un rouleau d’algues séchées qui entoure du riz mélangé à du poisson cru ou des légumes, à tremper dans une sauce soja, wasabi, etc. 

Chicon : nom traditionnel de l’endive.

Navet de Pardailhan : navet noir cultivé exclusivement sur le plateau éponyme, à une quarantaine de kilomètres de Béziers, très apprécié des chefs et gourmets biterrois, et en cours de labellisation AOC. 

Les sigles européens :

AOP : Appellation d’origine protégée
AOC : Appellation d’origine contrôlée
IGP : Indication géographique protégée

Ka. L., pour Apéro Resto Disco.

Commodites

7 jours/7Accès Handicapés
ClimatisationLangue : Anglais
Langue : EspagnolTerrasse

Liens

 

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