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LE MAQUIS

7, rue de l'Abbaye 06300 NICE
Le Midi - Le Soir
L M M J V S D
04.93.01.27.05

Genre(s)

RestaurantSemi-gastronomique
ViandesPoissons et crustacés
PizzasPâtes
ProvenceMéditerranée
Tradition française

Horaires

Le lundi : 12h à 14h et 18h à 22h.
Le mercredi : 19h à 22h.
Du jeudi au dimanche : 12h à 14h et 18h à 22h.

Cuisine maison
Desserts maison
Cuisine de saison
Spécialités méditerranéennes
Produits régionaux
Burrata
Socca maison

Description

Reconnu par le collège culinaire de France pour sa délicieuse cuisine méditerranéenne maison, à déguster midi et soir dans le Vieux-Nice!

Situé dans une ruelle de la vielle ville, le restaurant Le Maquis est une adresse remarquable proposant une cuisine régionale de belle qualité pour les déjeuners et dîners.

Comment-est-ce?


Attestation d'Excellence sur TripAdvisor.

Service impeccable.

Intérieur authentique et chaleureux.

Agréable terrasse dans rue piétonne.

Qu'est-ce qu'on mange?

Une cuisine méditerranéenne maison de belle qualité, mettant en avant les goûts de chaque ingrédient, proposée aux suggestions du moment et à la carte, dont voici quelques exemples d'un mois de juillet, juste pour vous donner une idée et vous mettre l'eau à la bouche:

Les Burrata, qui est la mozzarella di buffala de la région des Pouilles:


Niçoise estragon, olives taggiasche, huile d'olive, Classique carpaccio de tomates, pesto basilic et riquette, Caprese tomates confites, pastèque, basilic, Mare crème d'anchois, poutargue et piment d'Espelette.

Les entrées:

Jambon de Parme, parmesan, figues et amandes, Soupe de poissons de roche, Haricots verts, pommes de terre vapeur, graines de courges, olives niçoises, pousse d'épinard et œuf mollet, Socca, ratatouille, pesto basilic et riquette...

Viandes:


Souris d'agneau confite au thym et romarin, Grenadin de veau, ratatouille et jus de veau perlé, Carré d'agneau, polenta aux olives, légumes rôtis et jus d'agneau, Entrecôte de cochon ibérique, mousseline de carottes, rattes rôties, oignons grelots, confit et jus réduit, Ris de veau de cœur braisé, mousseline de petits pois, jardinière de légumes et jus de veau perlé....

Poissons:

Filet de loup, écrasé de pommes de terre, olives niçoises, tomates séchées, romarin et émulsion piquillos, Dos de cabillaud rôtis, légumes sautés, citron confit et jus vert, Pêche du jour selon arrivage.

Pâtes et risotto:

Risotto citron confit, fenouil, gambas flambées au pastis et jus anisé, Petit épeautre façon risotto, courgettes, citron confit et émulsion basilic, gnocchis sautés, tomates cerises confites, pesto basilic, pignons et parmesan...

Sans oublier les desserts du chef pâtissier Joris Etienne et son apprenti Jeremy Dalbera:

Tiramisu, Flan parisien pèches et abricots, le Bon Mille feuille vanille et caramel au beurre salé, brioche perdue, sorbet passion banane et sauce chocolat, tartelettes rhubarbe, fraise et chantilly citron vert, panna Cotta fruist rouges, Brownies chaud, espuma framboise et anglaise chocolat blanc...

Pour partager d' excellents moments aux repas du midi et du soir dans le cœur historique de la capitale de La Riviera: On vous l'a déniché, à vous d'en profiter!

Caro Witt, pour Apéro Resto Disco.

Commodites

Accès HandicapésAnimaux
ClimatisationGroupe
HistoriqueLangue : Anglais
Ouvert dimancheOuvert lundi
Terrasse

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