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L'HERMINE BLANCHE

17, avenue de Valberg 06470 PÉONE
Le Midi - Le Soir
L M M J V S D
04.93.02.55.55

Genre(s)

RestaurantTradition française

Horaires

Durant les vacances scolaires hivernales, 7 jours / 7 :
Du lundi au dimanche : 12h à 14h30 et 19h à 22h.


Maître Restaurateur
Cuisine maison
Cuisine de saison
Desserts maison

Description

Cuisine de Maître Restaurateur, pour repas authentiques et raffinés!

Madame Stighezza vous accueille midi et soir au restaurant L'Hermine Blanche de Valberg, pour vous servir la délicieuse cuisine de Maître Restaurateur de Gilles, concoctée avec passion par monsieur son mari.

Qu'est-ce qu'on mange?


Une cuisine de saison élaborée dans l'amour et le respect de produits bruts choisis, majoritairement frais et en provenance de circuits courts, proposée au travers d'une carte changeante en fonction de l'humeur du chef. Des assiettes à la présentation créative et soignée, dont voici quelques exemples d'un mois de janvier 2019, juste pour vous faire une idée et vous mettre l'eau à la bouche:

Soupe de reblochon ravioles frits, Truite façon gravelax, salsa d'avocat, wakamé et yuzu, Socca garnie, Pressé de mijoté de boeuf mayonnaise au wasabi, salade, Camerones plancha, risotto au figatello, Mi-cuit de thon mousseline de carotte et gingembre, sauce thaï, Fricassé de rognons de veau et ses pommes, Emincé de pavé de lomo au piment d'Espelette, Gnocchis à la crème de Mont d'Or, pétale d'ail noir, Côte de boeuf...

Pour partager des déjeuners et dîners mémorables au cœur d'une station tendance du massif du Mercantour: on vous l'a déniché, à vous d'en profiter!

Caro Witt, pour Apéro Resto Disco et Check.fm.

Fermeture

Jusqu'au 30 septembre 2019.

Commodites

7 jours/7Ouvert dimanche
Ouvert lundiTerrasse

Liens

 

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